อาหารใต้รสชาติอร่อย ที่คุณเองก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน ลองทำกันได้เลย

อาหารใต้รสชาติอร่อย

อาหารใต้รสชาติอร่อย ที่คุณเองก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน ลองทำกันได้เลย

ภาคใต้ เป็นภาค ที่มีพื้นที่ติดชายฝั่งทะเลเยอะที่สุด ลักษณะพื้นที่ เป็นแหลม ที่ยื่นลงไปในสมุทร ผู้คนที่อาศัย ในดินแดนแถบ นี้ก็เลยนิยม ทำประง เนื่องจากว่ามีทพยากร ในทะเลหลาม เมื่ออาศัยอยู่ ชายฝั่งทะเล อาชีพ เกี่ยวเนื่อง กับสมุทรของกินหลัก สำหรับการดำรงชีพก็เลย เป็นอาหารทะเล ของกินส่วนมาก ของคนภาคใต้ มักเกี่ยวกับปลา และก็สั่ง อื่น ๆ จากทะเล อาหารทะเล หรือ ปลาโดยธรรมชาติ จะมีเหม็นคาว สำหรับของกิน ภาคใต้ที่หนีไม่พ้นเลย ก็คือเครื่องเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขมิ้น ดูเหมือนจะ เป็นสิ่ง ที่เกือบจะ ห้ามให้ขาดเลยเด็ดขาดเลย เพราะว่า ช่วย สำหรับการขจัดกลั่นคาว ก้าวหน้า นัก ด้วยเหตุนี้ จะมองเห็นได้ว่า ของกิน ภาคใต้จะมีสีออกเหลือง ๆ ดูเหมือนจะทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็น แกงไตปลา แกงส้ม แกงพริก ปลาทอด ไก่ทอด ก็มีขมิ้น ทั้งหมดนี้ ถ้าดูในอีกด้านหนึ่ง คงจะเป็น วัฒนธรรมการกิน ที่ผสมผสานจนกลมกลืน กันระหว่างคนไทยพุทธ และก็คนไทยชาวมุสลิม ในภาคใต้

ของกินภาคใต้ มีรสชาติ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ เป็นมีความเข้มข้น และก็เผ็ดร้อน คนใต้นิยมปรุงรสชาติอาหารออกรสเค็มนำ และก็ตามด้วยรสเปรี้ยว ไม่รับประทานอาหาร รสหวาน ความเผ็ดร้อน มาจากพริกขี้หนูสด พริกขี้หนูแห้ง รวมทั้งพริกไทย ที่ใส่เอาไว้ข้างในน้ำพริก แกงต่างๆ รสเค็มได้มาจากกะปิ และก็เกลือ รสเปรี้ยวจากส้มแขก ตะลิงปลิง ระกำ มะนาว มะขามเปียก มะขามสด และอื่น ๆ อีกมากมาย เนื่องด้วย ของกิน ภาคใต้มีความ เผ็ดจัดจ้านมากมาย ด้วยเหตุนั้น จะมองเห็นได้ว่า คนใต้ จะรับประทานผัก พร้อมกันกับการกินข้าว เพื่อลดความเผ็ดร้อนลง ซึ่งคนภาคใต้จะเรียก ผักต่าง ๆ พวกนี้ว่า ผักเหนาะ ซึ่งจะคล้ายกับ ภาคกลาง ดังเช่นว่า มะเขือต่าง ๆ แตงร้าน ถั่วค้าง ถั่วพู ฯลฯ

คั่วกลิ้งหมู

คั่วกลิ้งหมู
คั่วกลิ้งหมู

ส่วนผสม คั่วกลิ้งหมู
หมูสับ 100 กรัม
เครื่องแกงเผ็ดใต้
ใบมะกรูด
ตะไคร้
น้ำตาล
น้ำปลา
ผงปรุงรส

ขั้นตอน คั่วกลิ้งหมู
นำเครื่องแกง 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปผัดกับน้ำมัน เล็กน้อย ให้มีกลิ่นหอมเครื่องแกง
นำหมูสับลงไป ผัดให้สุก
ปรุงด้วยน้ำตาล น้ำปลา ผงปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ใบมะกรูดหั่นซอย และตะไคร้ซอยลงไปผัดเล็กน้อย
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

แกงซี่โครงหมูอ่อน (แกงเหลืองกะทิ)

แกงซี่โครงหมูอ่อน
แกงซี่โครงหมูอ่อน

ส่วนผสม แกงซี่โครงหมูอ่อน
ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม
กะทิกล่อง 350 ml
น้ำเปล่า 100 ml
ซุปก้อนหมู 1 ก้อน
พริกแกงเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาฉีก
ใบมะกรูดฉีก
พริกจินดาแดง-เขียวสับ

ขั้นตอน แกงซี่โครงหมูอ่อน
1.จัดแจงวัตถุดิบให้พร้อม ( หากผู้ใด ต้องการที่จะให้ กระดูกซี่โครง หมูอ่อน ยุ่ยหน่อย ให้นำ กระดูกซี่โครง ไปต้ม กับ น้ำเปล่า
เปิดไฟแรง ก่อนซัก 15 นาที และก็หลังจากนั้นจึงค่อย เอามาทำแกง ) เริ่ม เทน้ำากะทิ 250 ml. ลงหม้อตั้ง พอกะทิเริ่มเดือดให้ใส่ซุปก้อนหมูกับพริกแกงลงไป เมื่อกะทิกับพริกแกงเข้ากันแล้วก็ใส่ซี่โครงหมูอ่อนลงไปเลยค่ะ
2.พอดูว่าสีซี่โครงหมูอ่อนเราเริ่มสุก ( ให้ใส่น้ำกะทิ 100 ml. ที่ผสมน้ำเปล่า 100 ml. ลงไปต้ม ให้เดือด อีกราว ๆ 20 นาที ) แล้วปรุงรสชาติได้เลย โดยใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ในที่สุด ให้ใส่ ใบโหระพา, ใบมะกรูด กับ พริกจินดาสับลงไป เพียงเท่านี้ ก็พร้อมเสิร์ฟได้เล้ยยย

แกงเหลืองผักบุ้ง

แกงเหลืองผักบุ้ง
แกงเหลืองผักบุ้ง

ส่วนผสม แกงเหลืองผักบุ้ง
ผักบุ้ง 3 กำ
น้ำแกงเหลืองเข้มข้น 200 มล
น้ำเปล่า 200 มล

ขั้นตอน แกงเหลืองผักบุ้ง
1.หั่นผักบุ้งแล้วล้างให้สะอาดเตรียมไว้
2.นำน้ำแกงเหลืองเข้มข้น 200 มล ผสมน้ำเปล่า 200 มล
3.ตั้งไฟแรง ใส่น้ำแกงเหลืองที่เตรียมไว้ลงไป รอจนเดือด รอ 2นาที
4.นำผักบุ้งที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน 5 นาที
5.ต้มจนเดือดอีก 3 นาที สังเกตผักสุกดีแล้ว ชิมรสชาติ ปิดไฟเตาไฟฟ้า
6.ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

ไก่ต้มขมิ้น

ไก่ต้มขมิ้น
ไก่ต้มขมิ้น

ส่วนผสม ไก่ต้มขมิ้น
สะโพกไก่
ขมิ้น
ตะไคร้
หอมแดง
กระเทียมจีน
น้ำปลา
เกลือ
รสดี

ขั้นตอน ไก่ต้มขมิ้น
1.ต้มน้ำเดือด ใส่ตะไคร้บุบ หอมแดงบุบ กระเทียมบุบ ขมิ้นบุบ เกลือ รสดี /ลองชิมรส ลองดูสี
2.น้ำซุปเดือดใส่ไก่ ไม่ต้องคน ช้อนฟองออก ปรุงรสด้วยน้ำปลาหน่อยให้หอม

เห็นมั้ยล่ะคะ!!! อาหารใต้นั้นไม่อยากอย่างที่คิดกันเลย เพียงแค่เราพร้อมที่จะเรียนรู้ และทำอาหารอย่างตั้งใจ เราจะสามารถทำอาหารได้ออกมาอย่างน่ารับประทาน ส่วนเรื่องรสชาติ สามารถปรุงรสได้ตามใจชอบเลยนะคะ ใครชอบเค็มเติมเค็ม ใครชอบหวานเติมหวาน ใครชอบกลมกล่อมยังไง สามารถปรุงรสเพิ่มเติมกันได้เลยน้าาา แล้วอย่าลืมมาคอมเม้นอัพเดทเมนูอาหารที่ทุกท่านไปลองทำมากันด้วยนะคะ ขอบคุณค่าาา

ufabet login

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *