รวม 2 สูตรทาร์ตที่มาพร้อมวิธีทำ และรายละเอียดต่างๆ ที่คุณเองก็สารมารถทำได้

รวม 2 สูตรทาร์ต ที่มาพร้อมวิธีทำ
รวม 2 สูตรทาร์ต ที่มาพร้อมวิธีทำ

ทาร์ตกล้วยหอม

ส่วนผสม แป้งทาร์ต (ถาดพายทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร)

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เนยสดรสจืด (เนยเย็น) 80 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม

  • เนยสดรสเค็ม (อุณหภูมิห้อง) 75 กรัม
  • น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • อัลมอนด์ป่น 75 กรัม
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
  • แป้งเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ
  • บัตเตอร์ครีมหรือวิปครีม
  • กล้วยหอม 1-2 ลูก

วิธีทำทาร์ตกล้วยหอม

     1. ทำแป้งทาร์ต โดยร่อนแป้งกับผงฟูลงอ่างผสม เติมเกลือกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดี

2. เติมเนยเย็นลงไปผสมกับแป้งแล้วใช้ที่สับ สับเนยผสมให้เข้ากัน หรือใช้ปลายนิ้วบี้ ๆ จนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นเม็ด ๆ เหมือนทราย

3. ทำหลุมตรงกลางแป้ง ใส่ไข่ไก่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน พอแป้งจับตัวเป็นก้อนบ้างแล้วก็นำมานวดจนแป้งเนียนไม่ติดมือ รวบแป้งเป็นก้อนกลมแล้วคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง

4. เตรียมพิมพ์ทาไขมันหรือเนยให้ทั่ว และรีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง เสร็จแล้วกรุลงพิมพ์ทาร์ต จากนั้นตัดขอบแป้งส่วนเกินออก  (ตอนที่ป้าทำคลิป ทำหน้าบ้านอากาศค่อนข้างร้อน ทำให้แป้งนิ่มเร็ว ตอนรีดป้าก็เลยรีดบนแผ่นพลาสติกถนอมอาหาร ทำให้รีดไม่ติดไม้ หรือจะใช้แป้งนวลก็ได้นะคะ) ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว

5. ทำเค้กกล้วยหอม โดยใส่เนย น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ลงไปในชามผสม ตีจนเนยขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นร่อนอัลมอนด์ป่นลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ไก่ลงไป คนหรือตะล่อมจนเข้ากัน

6. ร่อนแป้งลงไป แล้วตะล่อมจนเข้ากัน จากนั้นเทลงไปในพิมพ์

7. วางกล้วยด้านบนแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 40-45 นาที พออบเสร็จแล้วพักให้เย็นลงในพิมพ์ จากนั้นนำทาร์ตออกจากพิมพ์

8. ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมหรือวิปครีมตามชอบ หั่นกล้วยหอมเป็นแว่นวางตกแต่งให้สวยงาม

รวม 2 สูตรทาร์ต ที่มาพร้อมวิธีทำ
รวม 2 สูตรทาร์ต ที่มาพร้อมวิธีทำ

ทาร์ตช็อกโกแลต

ส่วนผสม แป้งทาร์ต

  • บิสกิตไดเจสทีฟ 150 กรัม
  • เนยจืด 90 กรัม

ส่วนผสม ครีมดาร์กช็อกโกเเลต

  • เนยจืด 50 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 100 กรัม
  • ดาร์กช็อกโกแลต 70% 200 กรัม

ส่วนผสม สำหรับตกแต่ง

  • วิปปิ้งครีม 100 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม
  • สตรอว์เบอร์รี
  • ยอดใบกะเพรา

     1. ทำแป้งทาร์ต โดยนำเนยใส่ในชามทนความร้อนและตั้งใส่ลงในหม้อที่มีน้ำร้อน รอให้เนยละลาย นำบิสกิตมาบดให้ละเอียด ใส่เนยละลายลงไป คนผสมให้เข้ากัน

2. นำไปกรุในพิมพ์ทาร์ตถอดก้นได้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร กรุบิสกิตให้แน่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที

3. ทำครีมดาร์กช็อกโกแลต โดยนำเนยและวิปปิ้งครีมใส่หม้อ แล้วนำไปตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน รอให้เนยละลาย และวิปปิ้งครีมร้อน

4. นำวิปปิ้งครีมที่ร้อนมาเทใส่ในอ่างผสมที่มีดาร์กช็อกโกแลตอยู่ คนให้ทุกอย่างเข้ากัน

5. เทส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลตลงไปในตัวฐานทาร์ตที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว และนำไปแช่ในตู้เย็นให้เซตตัวอย่างน้อย 2 ชั่วโมงขึ้นไป

6. หลังจากทาร์ตเซตตัวสามารถแกะพิมพ์ออกมาได้ แล้วนำไปตกแต่งก่อนเสิร์ฟ

7. ทำส่วนผสมสำหรับแต่ง โดยตีครีมและน้ำตาลไอซิ่งให้ตั้งยอด แล้วนำไปใส่ในถุงบีบ

8. นำครีม สตรอว์เบอร์รี และยอดอ่อนใบกะเพรา มาตกแต่งตัวทาร์ตก่อนจัดเสิร์ฟ ufabet 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *