By Leona

Tom Kha Gai Rezept

Categories : อาหาร
Die fertige Tom Kha Gai Suppe

200-300 g Hühnchen- oder Putenfleisch
1-2 Stängel frisches Zitronengras
1 Stück Thai-Ingwer/Galgant-Wurzel (auf Thailändisch „Kha“ genannt)
ca. 3-4 Kaffir-Limettenblätter
½ kleine Limette (alternativ geht auch etwa dieselbe Menge Limettensaft)
ca. 250 ml Kokosmilch
1-2 große, rote Chili-Schoten, die nicht scharf sind (auf Thailändisch „Prik Chi Faa“ genannt) – alternativ auch einfach rote Paprika
eine Handvoll Pilze beliebiger Sorte (je nachdem, was dir am besten schmeckt)
1 Zwiebel
1 Teelöffel Zucker
1-2 Teelöffel Fischsauce
Optional: eine halbe mittelgroße Karotte
Die Zutaten für das original Tom Kha Gai Rezept
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 30 Minuten

Kochanleitung Tom Kha Gai
1. Koche zunächst den Reis (idealerweise in einem Reiskocher, der diesen auch gleichzeitig warm hält) und schneide die Zutaten etwa so wie auf unserem Foto oben zurecht.

2. Zunächst kochen wir ca. 400 ml Wasser und geben das Zitronengras, die Kaffir-Limettenblätter und die Galgant-Wurzel hinein. Nach einigen Minuten kommt das Fleisch in den Topf (bzw. den Wok), bis es gar ist.

Wir kochen heute natürlich ein Tom Kha Gai (mit Hühnchen). Falls du jedoch kein Hühnchen magst, kannst du stattdessen auch Schweinefleisch (oder jede andere Fleischsorte) verwenden.

Zutaten für Tom Kha Gai für zwei Personen:

3. Verwende nun einen zweiten Topf oder wasche alternativ den zuvor benutzen Topf. Die gerade gekochten Zutaten inkl. Brühe kannst du dann in einer Schüssel aufbewahren, bis sie wieder benötigt werden (vorher abschäumen nicht vergessen). Erhitze die Kokosmilch (nicht zu stark) und rühre sie dabei immer durch.

Zubereitung und Kochen von Tom Kha Gai
4. In die köchelnde Kokosmilch kommt jetzt das restliche Gemüse (siehe Foto). Sobald die Karotten, Pilze etc. gar sind, geht es im nächsten Schritt weiter.

Zubereitung und Kochen von Tom Kha Gai
5. Nachdem du die Kokosmilch mit Zucker und Fischsauce gewürzt hast, kommt die im Punkt 2 und 3 beschriebene Brühe inkl. Fleisch und Gemüse hinein. Rühre dabei sorgfältig durch, damit sich die Brühe und Kokosmilch vermischen.

6. Gib jetzt den Limettensaft hinzu bzw. Presse die Limette aus. Rühre erneut alles durch und schon ist dein Tom Kha Gai fertig und servierbereit.

Die fertige Tom Kha Gai Suppe
Wir hoffen, dir hat unser Tom Kha Gai Rezept gefallen und das Gericht geschmeckt. Falls du noch Fragen dazu hast, schreibe uns gerne einen Kommentar unten.

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