By Leona

ขนมครกใบเตยเจ พร้อมสูตรและวิธีทำ

Categories : ขนม

ส่วนผสม ขนมครกใบเตยเจ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2/3 ถ้วยตวง (ใช้ช้อนตวง 1/3 ตวง 2 ครั้ง)
• แป้งมันสำปะหลัง 1/3 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• กะทิธัญพืช 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำใบเตยเข้มข้น 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• สตรอว์เบอร์รี (ตกแต่ง)
• องุ่น (ตกแต่ง)
• วิปปิ้งครีมถั่วเหลืองเจ (ตกแต่ง)

หมายเหตุ : สีขนมค่อนข้างเข้ม เพราะว่าใช้น้ำตาลมะพร้าวผสมลงไปด้วย แต่ถ้าใส่มากกว่านี้สีจะหมองมาก เลยผสมน้ำตาลทรายปกติลงไปด้วย เรื่องรสชาติหวานมากน้อยปรับกันตามชอบ และน้ำมันก็ลดจากสูตรเดิมลง

วิธีทำ ขนมครกใบเตยเจ
1. ผสมของแห้งทั้งหมดรวมกัน ได้แก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟู (จะร่อนแป้งก่อนหรือไม่ร่อนก็ได้) ใช้ตะกร้อมือคน ๆ ให้เข้ากัน
2. ผสมกะทิกับน้ำใบเตยเข้าด้วยกันแล้วเทลงในส่วนผสมของแห้ง คนจนส่วนผสมเข้ากันดี เติมน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงในขวดแล้วบีบลงทอดในกระทะไฟกลาง หรือใช้พิมพ์กระทะรูปดอกไม้สำหรับทำขนม เตาขนมครก หรือจะเทลงบนกระทะแบบแพนเค้กก็ได้ หาฝามาครอบสักพักรอจนสุก ตักใส่จาน แต่งด้วยผลไม้ตามชอบ บีบวิปปิ้งครีมถั่วเหลืองเจ ufa